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    餐飲企業做成都iso9001認證要注意什么?
    發布時間:2022-01-21 15:35:11    發布者:成都晨揚企業管理咨詢有限公司     欄目:行業新聞
    成都iso9001認證適用的范圍很廣,可以說各個行業都可以做iso9001認證,對于餐飲企業來說,大家在做該認證的時候,有很多需要注意的地方,下面就具體介紹一下餐飲企業做成都iso9001認證要注意什么。

    1、制定標準菜肴對于保證菜肴質量有樂觀的作用。有的人認為制定標準菜譜對規范菜肴制作沒有什么意義,理由是烹調前不能一一進行量取配料,其實不然,制定標準菜肴,明確所需要的各類原料,數量,輔料以及操作方法等內容,就可以為菜肴的制作提供一定的依據,這樣就可以降低不同手工勞動者的質量差異,從而保證產品質量,同時,按照標準菜譜制作菜肴,還有利于產品控制和生產協調。因此大家在做成都iso9001認證的時候,就需要關注這個方面。

    2、餐飲企業要有設計和開發過程。有的人認為餐飲企業是不存在設計和開發過程的,這種說法其實是不妥的。根據ISO9001:2008的標準要求,餐飲企業推出新品菜肴的過程,要包括顧客調查,識別和提出要求,試制,以及品嘗和確認等;必要的時候,還需要有試銷售,評審和驗證等的過程,因此餐飲企業在制作新品菜肴的時候,是具有設計和開發的特點的,應該將其納入到ISO9001認證中的設計和開發要求里面,進行控制。

    以上就給大家介紹了關于餐飲企業做成都iso9001認證要注意的問題,餐飲企業在做iso9001的時候,就可以多關注下這些方面,一個是制定標準菜肴的必要性,一個是對于新品菜肴的制作,是要有設計和開發過程的。
     
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